На гости ми е...Вероника и нейната рецепта за "Flammkuchen"

Отдавна си мечтая да си имам гост в блога, и ето, че се случи днес: На гости ми е Вероника. Общата ни история като съквартирантки ме научи да готвя :D Като се сетя, че в първи курс ядяхме основно спагети и ориз, и ми става хубаво, че имаме голям напредък от преди 4 години :D 






Сега ще Ви представя как моята приятелка представи своята рецепта:
"Flammkuchen – Фламкухен

Сещам се за хиляди неща, които разделят французите и немците и  за няколко, които ги обединява , едно от тях е - елзаския спациалитет, носещ името Flammkuchen (фламкухен) на изток от Рейн и тарт фламбе - на запад. По същество фламкухен е вид пица, обикновена в правоъгълна форма, традиционно се пече в огнени пещи.

Моята рецепта за Flammkuchen е:

За тестото:

•   250 гр. пълнозърнесто брашно 
•       2 с. л. олио
•     100 мл вода
•     1 ч.л. сол

 

 

За плънката (не, плънка, ами за отгоре):

-         крема сирене с копър (в оригиналната рецепта се използва заквасена сметана)

-         1 глава лук

-         1 чушка

-         бекон (в моя случай имах късчета месо)

-         царевица (от консерва)

-         сирене (Ементал)

Приготвяне:

За тестото:

 Смесваме всички съставки и  оформяме тесто, което се разделя на 4 равни части. Всяка една от частите се разточва до получаване на много тънки кръгове или правоъгълници (в моя случай нямат определена форма, но това не се отрази на вкуса им ;) ).

Всяко едно парче се намазва с крема сирене, след това слагаме бекона (месото), чушката, лука, царевицата и най-отгоре поръсваме с настърган кашкавал.

Слагаме в предварително загрята фурна на околко 180˚ - 200˚. За ваше улеснение при печенето във фурната може да използвате хартия за печене, но аз забравих да купя и използвах една тава, която намазах с олио, като се опитах да използвам максимално малко количество олио."

Картофена пица

 Ядеше ми се пица, но не от тесто, което е направено с брашно, а с нещо друго - картофите се оказаха подходящата съставка :)
Представям Ви моята картофена пица, казвам моята, защото в БГ-Мама също има различни вариации :D 

Продукти:

• 1 кг картофи -  за основата на пицата;
• доматено пюре за намазване на основата и за приготвяне на плънката;

За плънката отгоре може да използвате каквото имате в хладилника, както се случи и на моята пица :)

• пуешко филе; 
• гъби;
• 1 глава лук
• царевица;
• кисели краставички;
• краве сирене;
• пармезан;
• сол; 
• черен пипер;
• масло 

Приготвяне:

1. Сваряваме картофите, след което ги намачкваме, добавяме сол и черен пипер за вкус.
2. Намазняваме 2 тавички за пица, няма проблем пицата да стане и в една, разбира се. След което разстиламе картофената смес в тавичките за пица, целта е да се получи тънък блат.
3. Започваме да приготвяме плънката, като запържваме лука и гъбите, добавяме и доматеното пюре ( моето доматено пюре е леко пикантно, получава се много вкусно).
4. Докато пригтовях плънката, запекох за около 10 минути картофената основа.
5. След като плънката е готова, започваме да "украсяваме" пиците. Първо намазах с доматено пюре, след което добавих запържените лук, гъби, добавих останалите продукти и отново вкарах пиците във фурната за около още 10-15 минути на силна фурна. Настъргах сирене и поръсих с пармезан и върнах пиците отново във фурната, но вече спряна, просто използвах горещината, която остана :)