Сурово енергийче

Днешният суров десерт видях в сайта  ZOYA
Ето и рецептата:
Продукти:

• 20 гр сурови бадеми
• 20 гр сурови лешници
• 20 гр сурова бразилска ядка
• 20 гр сурово слънчогледово белено семе
• 150 гр фурми
• 4 с.л. брашно от рожков
• (може да се експериментира с различни видове ядки, но да са сурови)

Приготвяне:
Накисваме ядките и фурмите за около 30 минути във вода, след това отцеждаме и смиламе в блендер. Добавяме рожковото брашно, и десертчетата са готови. Остава само да се оформят в различни разновидности, моите са кръгли :). Овалваме в кокосови стърготини и сме готови :)

Нека всички кажем "да" на смутитата :D

Чували сте за smoothie, сигурна съм, че сте... :D
Българският превод ще рече: "гъста напитка, направена в пасатор, от различни съставки, обикновено плодове, зеленчуци, свежи подправки".
Днес и аз си направих, при това 2 вида - едно солено и едно сладичко :)
Първото (солено) смути съдържа:

• лобода
• целина
• копър
• краставица
• лимонов сок
• сол
• 1 и половина чаша вода

Всички тези съставки се слагат в блендера и натискаме бутончето :)

 

А сега и сладкото смути:

• няколко ягоди;
• череши, 
• 1 ч.л. мед;
• 1 ч.л. тахан;
  

Шоколадов кейк

Този кейк е любим на мен и на всички, които са го опитвали :)
В началото, когато започнах да го приготвям, бяхме още на квартира във Варна, разбирайте, студентска квартира, без всякакви екстри в нея. Всяка една бисквитка и всяка една ядка режех на ръка или увивах в прозрачно фолио и ги чупех, удряйки с тиган върху тях :D А за това се изисква сила :D 
С днешна дата, вече си имам блендер (happy) и направата на кейка отнема има-няма 30 минути :) 
Ето първият вариант, който бях правила миналата година -> Първа версия на кейка ;)
Освен, че съм го подобрила от към вкусове, смея я да твърдя, че съм постигнала и напредък в снимките :D

Необходими продукти:

• 250 гр. бисквити без захар, най-хубави са овесени, но този път не успях да намеря;
• 80 гр сурови белени лешници;
• 4 с.л. рожково брашно или какао;
• 125 гр. краве масло;
• 2 с.л. мед;
• 1 бурканче със сладко от малини;
• кокосови стърготини за украса;
• 200 гр черен шоколад 

Приготвяне:

1. Слагаме бисквитите и лешниците в блендера и натрошаваме.
2. Загряваме на бавен огън маслото, докато се разстопи, добавяме към него какаото и меда. Изчакваме да заври, оставяме една минута и сваляме от котлона.
3. Към получената смес от масло, какао и мед добавяме натрошените съставки за блата - бисквити и лешници. Разбъркваме
4. Намазваме с масло форма за кейк и разстиламе сместа хубаво с ръка, като повдигаме нагоре да се получи нещо като борд.
5. На водна баня разтопяваме шоколада.
6. През това време намазваме блата с конфитюра и след като шоколадът е готов, заливаме кейка с него.
7. Украсяваме с кокосови стърготини. 

 

Пролетни хапки

Успях да намеря време, за да публикувам една свежа рецепта, която приготвих за настъпването на пролетта :)
Приготвянето, а след това изяждането на тези хапки, е от най-бързите :D

Продукти:

• 3 с.л. царевично нишесте;
• 3 с.л. пълнозърнесто брашно;
• 2 яйца;
• 2 с.л. кисело мляко;
• 1 пакетче бакпулвер;
• пресен зелен лук;
• сол на вкус; 
• щипка черен пипер;
• щипка чубрица;
• може да добавите още каквото ви хрумне, напр. сирене, шунка, домат и т.н.

Приготвяне:

Всички съставки се смесват и се получава смес, която разпределяме във формичките за мъфини, след което печем за 15-20 минути на 180 градуса.

 

Честита Баба Марта с...меден сладкиш

Днес е 1 март, или по детски казано "Баба Марта" :)
Баба Марта е митичен персонаж в българския фолклор. В народните вярвания, представени в пословици и приказки, името ѝ е свързано с името на месец "март". Три са месеците, които са персонифицирани в българските митични представи - януари, февруари и март. Януари и февруари са представени като братя с лют характер - Голям Сечко и Малък Сечко. Баба Марта се смята за тяхна сестра, която ту е усмихната и добронамерена, ту непредвидимо зла.
Най-известният обичай, свързан с Баба Марта, е закичването на хора и млади животни с Мартеница (усукани бяла и червена нишка) на 1 март - деня на пристигането на Баба Марта. През целия месец се извършват обреди за гонене на змии и гущери, както и гадания, свързани с някои прелетни птици.

За днешния ден Ви предлагам един много лесен сладкиш, наистина лесен. Важно е да запомните цифрата "1" , защото в самата рецепта всичко е по едно :) А самата рецепта срещнах в един форум, но не мога да намеря конкретния линк :(

 Продукти:

• 1 ч.ч. брашно;
• 1 ч.ч. кафява захар;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. кисело мляко;
• 1 бакпулвер
• кокос за поръсване
• мед за поливане на сладкиша 

Приготвяне:

1. С брашното, захарта, яйцето, киселото мляко и бакпулвера забъркваме кексово тесто.
2. В набрашнена  и намазнена форма за кекс изсипваме  сместа.
3. Печем за около 30-40 мин на 180 градуса, фурната трябва да е предварително загрята :)
4. След като е готов кекс, го поливаме с мед и поръсваме с кокос

Домашни биксвити и Предай нататък...

Желанието ми да приготвя cookies съществува от доста дълго време насам.

За Коледа получих прекрасен подарък - новата книга на Джейми Оливър - Министерство на храната. Основната ѝ идея е, че всеки може да научи да готви и да се грижи за себе си :) Има ястия в различни категории, включени са основни ястия, които никога не омръзват.

В раздела със сладките изкушения е включена и основна рецепта за бисквити :) Ще се върна още малко на книгата, защото в предговора е включено едно много интересно условие под наслов "Предай нататък". Идеята е, всеки, притежаващ книгата, да научи по 1 рецепта от всеки раздел и да предаде на свои поне 2-ма познати, а те от своя страна на поне още двама.

Джейми Оливър казва:"Въпреки рецесията и големия брой кредити, всички трябва да се научим да приготвяме, обикновена, питателна, икономична, вкусна и здравословна храна. И веднъж придобили тези знания, да ги предадем нататък..."

Така че....предайте нататък и Вие :)

За около 15 бисквити са ни необходими:

• 250 гр масло
• 200 гр захар;
• 2 големи яйца;
• 100 гр бяло брашно;
• 50 гр овесени ядки;
• 1/4 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол;
• 100 гр черен шоколад

Приготвяне:

Преди да запиша начина на приготвяне, искам да споделя, че моите бисквити не се получиха така както ми се искаше, просто явно ги сложих прекалено близо една до друга, но в крайна сметка намерих начин да изглеждат добре. Другият вариант може би е, че брашното идва малко.

За вкуса няма да говоря, защото наистина са си вкусни :) На следващата снимка ще видите как от дефекта да извадите ефект :D

 

Ето, вече започвам с приготвянето:

1. Извадете маслото от хладилника 15 минути преди да започнете, за да омекне малко. Ако разполагате с кухненски робот, може да сложете маслото с останалите съставки и да разбиете до получаване на гладка смес.
2. Аз  нямам робот, сложих маслото и захарта в купа и ги разбърках, докато се получи гъста смес. 
3. В друг съд разбиваме с вилица 2-те яйца и ги добяваме към сместа от маслото и захарта.
4. Добавяме брашното и овесените ядки и разбъркваме добре. Прибавяме и начупен на мънички парченца шоколад.
5. Прехвърляме сместа върху стреч фолио и оформяме на руло. Оставяме го във фризера за около 30 минути.
6. След 30-те минути, изваждаме охладеното тесто и го нарязваме на филийки.
7. Загряваме фурната на 190 градуса. Върху тава с незалепващо покритие подреждаме бисквитите в тавата и оставяме разстояние между тях, за да не се получи както при мен (виж горната снимка :D).
8. Печем за около 8-10 минути, докато крайчетата започнат да покафеняват.

Обещавам скоро да науча още една от рецептите "Предай нататък". 

И още веднъж "предайте" и вие...

 

Крекери със сусам и кашкавал

Крекерите, които виждате тук, са от предаването по 24 Kitchen - Домашните рецепти на Йоли :)

Необходими продукти: ( за около 40 крекера):

•  50 мл вода;
• 50 мл зехтин;
• около 150 гр брашно;
• 1/2 ч.л. сол;
• сусам;
• кашкавал

Приготвяне:

1. В подходящ съд наливаме водата, добавяме зехтина.
2. Започваме да прибавяме брашното, като замесваме меко тесто, което се получава и леко мазно ( заради зехтин).
3. Оставяме тестото да почине за около 20 минути.
4. Взимаме лист хартия за печене и слагаме да разточим тестото върху нея. Разточим е силно казано, защото използваме ръцете, тъй като тестото е мазно  :)
5. След това с мокър нож разрязваме на триъгълници или квадрати.
6. Аз използвах ситно нарязан на лентички кашкавал и сусам, които сложих върху крекерите.
7. Запичаме на 170 градуса за около 20 минути :)

Поднасят се с подходящ дип, който може и вие  сами да си приготвите. В случая използвах крема сирене "Филаделфия" със сьомга и копър :)))