"Грозни" бонбони

Дойде краят на 13-тата година от 21 век. Въпреки че беше 13-та, за мен не беше никак фатална, беше една от най-хубавите - изпълнена с много пътувания и много щастие и любов :)
Дано и 2014 година е такава :)

 Като за последна рецепта тази година Ви представям тези бонбонки и нов вид на блога :)


Тези "грозни" бонбони са много вкусни, но нямат много привлекателен вид, защото не ми се занимаваше особено :D

Продукти:

• около 100 гр сушени плодове и ядки - моят микс беше следния: сушени смокини, печени лешници, стафиди
• 200 гр кулинарен шоколад
• 1 с.л. мед
• по желание кокосови стърготини и филирани бадеми  за овалване

Приготвяне:

1. Тъй като моите лешници бяха домашни, се наложи първо да си ги опека :) 
2. Наситних сушените смокини.
3. Нарязах на ситно и стафидите.
4. Разтопих шоколада на водна баня.
5. Смесих ядките с меда.
6. След това добавих всички ядки към разтопения шоколад.
7. Тук е момента да оставите сместа да изстине, за да е по-лесно оформянето на бонбоните после, но аз бързах! Защото вече бях уморена от цялото чистене и печене на лешниците :D.  За това направих бонбоните, докато беше топла шоколадовата смес. Това е и причината да се получат такива непривлекателни бонбони :)
8. След като направих бонбоните, ги овалях в бадеми и кокосови стърготини.

Коледни канелени сладки

Тези коледни сладки можете да намерите на страниците на последния брой на Good Food, наричат се Zimtsterne, т.е. канелени звезди. Поразрових се малко и открих, че са типични немски сладки, които се приготвят за Коледа.

Има и още много рецепти в Интернет :)

Навсякъде можете да видите, че се сравняват с френските бадемови макарони, към които все още не смея да пристъпя и да приготвя :)))

Обикновено, формата на тези сладки, е звезда, но моите са във вид на кръгчета, тъй като звездите не ми се получиха. 

По-късно открих трик и за това - намокряме с вода формичките и след това изрязваме с тях сладките, по този начин не залепва тесто :)

Вкусът си остава мек, топъл и много, много коледен, независимо от формата им :)

Продукти ( за около 25 броя):

• 2 белтъка;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 2 ч.л. канела;
• 200 гр. пудра захар + още за поръсване;
• 200 гр. смлени бадеми

Приготвяне:

1. Разбиваме белтъците на сняг, след това добавяме лимоновия сок. 
2. Продължаваме да бием белтъците, като постепенно добавяме пудрата захар. Целта е да се получи гъста смес, така че като обърнем купата, белтъците да не падат :)
3. Отделяме малка част от сместа, която после ще използваме за глазура.
4. Добавяме смлените бадемите и канелата и разбиваме, докато се получи лепкаво меко тесто.
5. Постиламе лист хартия за печене, поръсваме пудра захар. Разстиламе тестото върху хартията. Поръсваме отново с пудра захар и покриваме с втори лист хартия за печене и разточваме. Правим го, защото тестото е много лепково, а така ще ни е по-лесно да разточим.
6. Оформяме в желаната от нас форма,.
7.  Намазваме сладките с белтъчната глазура и запичаме във фурната на 130 градуса с вентилатор (150 без) за около 15 минути.

Коледни бутерки (сладки и солени)

Един неделен следобед, пазаруване в Лидл, от където си набавяме многолистно тесто, т.е. бутер, домашно сладко от ягоди, топено сирене с някакъв вкус, намерен в хладилника....това доведе до тези вкусотии. Обикновени бутерки, ала и не съвсем, те са Коледни, защото такова е времето и навън :) 

Коледните бутерки в днешната публикация са два вида: сладки и солени :)
За солените са ни необходими:

• 1 пакет бутер тесто (закупеното от нас е от лидл и е на "BelBake" )
• пакетче топено сирене с вкус по желание :)
• 1 жълтък за намазване отгоре

Приготвяне:

1. Покриваме тава с хартия за печене
2. Нарязваме на квадратчета бутер тестото.
3. След това взимаме всяко едно квадратче и слагаме в средата му малко топено сирене, след което прикрепяме  два по два крайчетата по диагонал, така че да се получи кошничка. Може да си измислите и Ваша формичка :)
4. Намазваме получените бутерки с жълтък и запичаме на 200 градуса за около 10-15 минути.

За сладките бутерки ни трябват:

• 1 пакет бутер тесто;
• сладко от ягоди;
• жълтък за намазване

Начинът на приготвяне е същият като при горните :)

Весели празници и вкусни пълници, приятели! 

Сочен шоколадов кейк без брашно от "Бон Апети"

Завърнах се!

След толкова дълго време, най-накрая имам нова рецепта, не съм я измислила аз, но все пак отново снимах храна :) 
Много лесен кейк ни предложиха от facebook групата на "Бон Апети" - тяхната рецепта за кейка :)
В тази публикация просто публикувам моят резултат.








 
 Ето го и снимковият материал:

п.п. Дано ми остане повече свободно време, за да мога отново да публикувам със същото темпо :)

Небрежни кремчета с шоколад

Това, може би, ще е една от последните ми публикации в близките месеци...

Днес е събота, времето е прекрасно, не можем да минем без десерт...

Не съм в най-добрия си период, но все пак си продължавам традицията да правя поне един сладкиш събота или неделя. С налични средства успях да скалъпя "нещо сладко" :)

Имах кулинарен шоколад, силиконови форми за мъфини, 1 вафла "Ная" и един ккрем без варене на д-р Йоткер - ванилия

Разтопих около 150 грама от шоколада, направих крема по указанията на опаковката и след това си "сглобих" десерта, като за основа използвах вафлената кора. Получиха се 8 десертчета в силиконови формички за мъфини, които поставих в хладилника да стегнат.

Е, това беше от мен за сега!

Великденски емоции и Козуначено руло

Великден е най-хубавият празник за мен! 
Времето е хубаво, вкъщи съм си...
 Като бях малка с нетърпение очаквах да намеря под възглавницата си боядисано яйце и паричка. Знам, че не всички сте имали такива изненади. При всеки е различно :)
Тази година реших да участвам не само в боядисването на яйчицата, което правя всяка година, а и в приготвянето на вкусотии, свързани с празника - сладкиши! До сега не съм приготвяла козунаци, а много ми се искаше, за това използвам рецепта от предаването "Бон Апети", за да се чувствам най-сигурна в това, което правя...
Ето коя рецепта избрах -> Козуначено руло от "Бон Апети"
За плънка използвах сладко от малини, сладко от кайсии, сладко от сливи. Тъй като направих 3 козуначение рула, реших да са с различна плънка :)
Днес си беше много луд ден - еуфория, отчаяние, всичко :D 
 Ето резултатът от днешния екшън:

Пикантно пиле

Днес е неделя! Ето какво описание прочетох из фейсбук за този ден: "Джоузеф Адисън казва „ Неделя заличава ръждата на цяла седмица.” Как става това ли? Ами няма нищо по-хубаво от тава да се събудиш, когато искаш, а не когато трябва. Да пиеш кафе не между друготo, а преди всичко останало. Да не пренарждаш мислите в зададен график, а да ги оставиш завити в тишина възможно най-дълго. Да не обръщаш внимание на времето увиснало сънливо на стената, а да действаш спрямо това вътре в теб. Моят часовник показва, че е време за мързелуване и себеотдаване. Имайте своята спокойна, слънчева и пълна Неделя.
Ваша Diary Girl". Източник: Дневникът на една душа парцалена

Напълно отговаря и на моята философия! ;)

Рецептата, която представям днес, не знам колко е сполучлива, защото ястието все още къкри на тигана :D Но...цялата кухня е изпълнена с такива уникални аромати, че няма начин да не е вкусно!

Ето и необходите продукти:

• 3 пилешки бутчета с долната част, които разполовяваме, получават се 6 парчета
• 200 мл доматен сок;
• 5 скилидки чесън;
• 1/2 глава лук;
• връзка магданоз;
• куркума;
• къри;
• червен пипер;
• черен пипер;
• сол;
• краве масло;
• 500 мл вода

За приготвянето на ориза: 

• 1 ч.ч. ориз;
• сол;
• вода в зависимост от ориза (или бульон), но аз не обичам купените бульони :)

Приготвяне:

1. След като сме разполовили бутчета, така че да се получат 6 парчета, ги "намазваме" хубаво с подправките(куркумата, кърито, червения и черен пипер, солта).
2. Нарязваме на ситно магданоза, чесъна, лука.
3. Намазняваме с краве масло тефлонов тиган и го слагаме да се нагорещи на котлона.
4. Слагаме наситнените магданоз, чесън и лук да се запържат.
5. Добавяме доматения сок и задушаваме за 3-4 минути. 
6. Добавяме бутчетата и 500 мл вода и оставяме да си къкрят до готовност.
7. Докато се приготвят бутчетата, сваряваме ориза.
8. Сервираме и си хапваме с удоволствие. ( Тази стъпка е най-важна :) )

Сега се сещам, че тази рецепта съм я правила и преди, като съм я адаптирала от тук: Пиле Къри

Шоколадови бонбони

Вече правих от тези шоколадови бонбони ( рецепта за шоколадови бонбони с боровинки ).

Толкова ми харесаха, че от тогава насам ( всъщност от преди 2 седмици) вече ги правя за 3 път.

Вкусни са, красиви са, лесни са! - Това е най-точното им описание :)

Сега ми остана малко свободно време и реших да ги споделя с Вас! :-)

Продукти ( за форма за 12 броя):

• 100 гр. какаово масло;
• 2 с.л. мед;
• 100 гр. какао
• по избор: сухо мляко на око, вкусът им стана по-мек и 1 ванилия

Приготвяне:

1. Разтопяваме какаовото масло
2. Добавяме към него меда и какаото.
3. Разбъркваме, докато се получи хомогенна гъста смес ( нещо като течен шоколад).

В зависимост от какаовото масло, може да се наложи да сложите още малко мед ( за повече сладост).

В силиконова форма разпределяме сместа и оставяме в хладилника.

П.П. На мен ми остана от "течния шоколад" 

(сместа) и полях няколко ягоди и така си направих и втори десерт :)

Магданозени филенца

По-лесна рецепта от тази едва ли има :)

Продукти за 4 порции:

• 600 гр. пилешко филе от бут (без кожа);
• горчица;
• връзка магданоз, 
• сол на вкус;
• хартия за печене

Приготвяне:

1. Нарязваме пилешкото филе, че да се получат 4 парчета.
2. Нарязваме на ситно магданоза.
3.  Намазваме филенца с горчица и посъваме магданоз.
4. Застиламе тава с хартия за печене и запичаме филенцата. 

За гарнитура може да използвате сезонни зеленчуци, а също така някои от салатите в моя блог - Салати .

На гости ми е...Никола и неговите любими спагети

Няма нищо специално в тази рецепта, освен това, че е страшно забавна и любима на нашия главен герой днес - Никола ;)
Не претендира с вкусова експлозия, но нека да не забравяме, че малките обикновени неща са съставката на щастието ;)
Нужни са ни:

• пълнозърнести спагети;
• кренвирши, но да са на " Уди" ;) - 
• доматен сос с маслини е този на снимката, но можете да използвате какъвто искате :)

Приготвяне: 

Ще Ви го покажа в снимка:

 След като набучим по този начин спагетите, ги сваряме и след това ги изяждаме :D

На гости ми е...Вероника и нейната рецепта за "Flammkuchen"

Отдавна си мечтая да си имам гост в блога, и ето, че се случи днес: На гости ми е Вероника. Общата ни история като съквартирантки ме научи да готвя :D Като се сетя, че в първи курс ядяхме основно спагети и ориз, и ми става хубаво, че имаме голям напредък от преди 4 години :D 






Сега ще Ви представя как моята приятелка представи своята рецепта:
"Flammkuchen – Фламкухен

Сещам се за хиляди неща, които разделят французите и немците и  за няколко, които ги обединява , едно от тях е - елзаския спациалитет, носещ името Flammkuchen (фламкухен) на изток от Рейн и тарт фламбе - на запад. По същество фламкухен е вид пица, обикновена в правоъгълна форма, традиционно се пече в огнени пещи.

Моята рецепта за Flammkuchen е:

За тестото:

•   250 гр. пълнозърнесто брашно 
•       2 с. л. олио
•     100 мл вода
•     1 ч.л. сол

 

 

За плънката (не, плънка, ами за отгоре):

-         крема сирене с копър (в оригиналната рецепта се използва заквасена сметана)

-         1 глава лук

-         1 чушка

-         бекон (в моя случай имах късчета месо)

-         царевица (от консерва)

-         сирене (Ементал)

Приготвяне:

За тестото:

 Смесваме всички съставки и  оформяме тесто, което се разделя на 4 равни части. Всяка една от частите се разточва до получаване на много тънки кръгове или правоъгълници (в моя случай нямат определена форма, но това не се отрази на вкуса им ;) ).

Всяко едно парче се намазва с крема сирене, след това слагаме бекона (месото), чушката, лука, царевицата и най-отгоре поръсваме с настърган кашкавал.

Слагаме в предварително загрята фурна на околко 180˚ - 200˚. За ваше улеснение при печенето във фурната може да използвате хартия за печене, но аз забравих да купя и използвах една тава, която намазах с олио, като се опитах да използвам максимално малко количество олио."

Салата "Попай и Олив"

Кръстих я на любимото анимационно филмче, защото съставките напомнят на героите: спанак (Попай) и ягоди (Олив). А идеята дойде от един билборд на "Хепи" - представяне на новата им салата - Спринг меднес ( цена за 280 гр-5,49 лв). Моята салата излезе за около 3 лв, доволна съм, разбира се излезе по-евтино, защото нямах пармезан, но и така стана вкусна  :D

Продукти:

• Спанак на око;
• 4-5 големи ягоди;
• 2 плочки сирене;
• орехи 
• за дресинга: - сол; мед; оцет; къри; джинджифил

Приготвяне:

Измиваме и накъсваме спанака. Измиваме и нарязваме ягодите, добавяме сиренето и орехите. След това поливаме с дресинга.

Получи се много свежа салата, а самият ѝ външен вид носи страхотно настроение :)

Салата от коприва

Малки факти за копривата…
1. В природата – копривата поддържа над 40 видове насекоми, включително някои пеперуди, а през късното лято голямото количество семена са източник на зърна за много птици.
2. За храна – хората я включват в менюто си през пролетта, тъй като е отличен източник на желязо, калций, магнезий и много витамини. Едно от най-изветните ястия е супа от коприва, но от нея може да се приготви и салата, като преди това листата могат да се минат с точилка, за да не жилят. Може да се направи и брашно или чай.
3. Здраве – копривата е от древни времена в билкарството и е ценна съставка на различни тоници и тинктури. Използват я за детоксикация, защото има диуретични свойства и при неразположения, като алергии, анемии и артрит. Лекото натупване с коприва може да помогне при ишиас или схванатост в някои части на тялото.
Източник: Някои факти за копривата

Продукти:

• коприва 
• пресен лук ( оригиналната рецепта е с праз);
• сол;
• оцет;
• Добавя се и доматен сос, но в този вариант няма :)

 Приготвяне:

Почистваме копривата от евентуални сламки трева и по-дебели стръкове, необходими са ни само листата. Завираме вода, в която запарваме копривата за минута.

Изваждаме и изцеждаме.

 Нарязваме пресния лук, добавяме го към копривата, овкусяваме и похапваме ...

 

 

Шоколадови бонбони с боровинки

Това си е чист шоколад, но си нямам калъп за шоколад и го разпределих като бонбони ;)

Продукти:

• 50 гр. какаово масло;
• 50 гр.  какао;
• 50 гр. мед;
• 70 гр. сушени плодове ( в случая червени боровинки)

Приготвяне:

Разстопяваме какаовото масло, добавяме меда, какаото и сушените плодове и разбъркваме. Оформяме бонбони.

Трябва всичко да се извършва максимално бързо, защото сместа много бързо се втърдява.

Ползите от какаовото масло може да видите тук -> Какаово масло

Суров шоколадов кейк

Аз съм на принципа:"Ако ще е сладко, нека да е отровно сладко" :D True, Truee :D
Toзи десерт напълно отговаря на моя принцип.

Необходими продукти за 8 порции:

за блата:

• 250 грама овесени бисквити
• шоколадови фурми ( ако не можете да намерите такива, използвайте обикновени фурми или други сушени плодове)
• 80 гр. смлени бадеми
• 4 с.л. какао;
• 125 гр. краве масло; 
• 2 с.л. мед ( но според мен и 1 е достатъчна, зависи колко сладко предпочитате)

за "пълнежа" :

• 1 бурканче конфитюр от горски плодове ( аз използвах това -> Сладко от горски плодове без добавена захар )
• 200 гр. черен шоколад ( минимум 52 % какао)

за украсата:

• кокосови стърготини
• настъргана кора от портокал 

Топчетата отгоре на кейка са разполовени шоколадови фурми, но Вие може да ги заместите с каквото имате под ръка :)

 Приготвяне:

1. Натрошаваме бисквитите и бадемите на  много ситни парчета ( най-добре в блендер, но аз нямам на разположение, за това правих всичко на ръка, което беше доста тежка задача...)
2. Нарязваме на ситно и фурмите
3. Загряваме на бавен огън маслото, докато се разстопи, добавяме към него какаото и меда. Изчакваме да заври, оставяме една минута и сваляме от котлона.
4. Към получената смес от масло, какао и мед добавяме натрошените съставки за блата - бисквити, бадеми, фурми. Разбъркваме.
5. Намазваме с масло форма за кейк и разстиламе сместа хубаво с ръка, като повдигаме нагоре да се получи нещо като стена.
6. На водна баня разстопяваме шоколада.
7. През това време намазваме блата с конфитюра и след като шоколадът е готов, заливаме кейка с него.
8. Украсяваме с кокосови стърготини и портокалови корички.

Сладкиш с ябълки

Най-лесният сладкиш Ви представям сега :)

Трябват ни:

• 250 гр. овесени бисквити ;
• 1 голяма ябълка (аз предпочитам по-киселите ябълки, за това моят сладкиш е с такава)
• 4-5 с.л. мед;
• 1 с. л. какао
• 90 гр. масло;
• фурми без костилка, нарязани на ситно;
• 500 гр. цедено кисело мляко;
• брашно от рожков или какао за поръсване;
• фугурски, с които да направите окрасата ;)

Приготвяне:

Начупваме бисквитите максимално, ако имате блендер, още по-добре, използвайте него :)

На слаб огън разтопяваме маслото, добавяме фурмите, супената лъжица какао и начупените бисквити. Разбъркваме, за да се получи подобие на блат. Разстиламе в подходящ съд, след това нареждаме ябълките. Цеденото мляко, предварително, разбъркваме с меда и намазваме нашия сладкиш. Оставяме го да престои няколко часа, след това поръсваме с рожковото брашно.

Суши :)

Суши произхожда от Югоизточна Азия, където съществувала практиката да се съхранява риба, като се остави да ферментира в ориз. Практиката е установена векове преди да има хладилници, когато суровата риба е била съхранявана в ориз и сол. След месеци, рибата се изваждала от ориза и се консумирала, а оризът бил изхвърлян. Съвсем естествено е било тъкмо в Япония технологията за приготвяне на суши да намери най-благодатна почва. Моретата около островната държава изобилстват с риби и всякакви други морски храни, а малкото обработваема земя е засята основно с ориз. Така двете храни определили най-логичната посока в развитието на традиционната японска кухня. В средата на XVII век японският доктор и кулинарен авангардист Матсумо Йошичи въвел още по-нова и почти революционна технология. Той подправял ориза с оризов оцет, с което постигнал по-добър вкус. Смята се, че първото суши е било приготвено по това време, като съчетание на овкусения ориз и суровата риба. Още тогава рибно-оризовите хапки започнали да се предлагат в дървени кутии, красиво оформени на ролца, като се обръщало внимание на съчетанието между цветовете на рибата, ориза и другите съставки. Ястието достигнало до Едо (днешно Токио) през 18 век и до началото на 19 век било преобразувано в Едо-мае суши (Edo-mae zushi), за което се използвала прясно уловена риба от Едо-мае (залива Едо). По онова време този вид суши се смятал за евтина храна. Днес този вид суши е най-масово консумирания в Япония и по целия свят. Между 17 и особено в началото на 19 век, когато градските райони бързо се разраствали, се появила и нуждата от "бързо хранене". Това пък довело до появата на много улични продавачи на суши, които елиминирали изцяло процеса на ферментация, а прибавяли оцет към ориза, за да му придадат специфичния кисел вкус. Рибата била прясна, слепналия ориз – вкусен и хората го харесвали. Източник: История на сушито

Аз се научих да правя суши от полезните клипчета в Youtube и от вкусната рецепта на моята приятелка, чийто блог е следния -> Блогът на Гери . За това, този път няма да поставям определена конкретна рецепта, а ще приложа няколко линка ;). Мога да кажа, че за продукти, използвах авокадо, краставица, сьомга, крем сирене, моркови, сусам. 

Полезни линкове:  

1. How to make sushi
2. How To Make Sushi - Bright Rolls

 

Пиле със сирена

Не можах да измисля друго заглавие за тази запеканка, за това си остава: "Пиле със сирена" :D

Продукти:

4 пилешки гърди;

5-6 картофа ( средна големина);

500 мл прясно мляко;

100 гр. кашкавал;

150 гр сирене "Бри";

сол

черен пипер

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме картофите на едри хапки, нарязваме и пилешките гърди и ги слагаме в тава, която пълним с вода, така че да покрие продуктите. Изчакваме да се сварят и да изври водата. 

През това време правим соса, който се приготвя по следния начин:

• Сипваме млякото в подходящ съд и го оставяме на котлона до кипване, след това намаляме котлона на слаб огън и добавяме кашкавала и сиренето, които предварително настъргваме 

• Държи се на котлона, докато не се разтопи кашкавала и сиренето.

След това заливаме ястието и запичаме за още 5-6 минути :)

Как да си направим поставка за мъфини?

Ето от къде гледах как да си измайсторя въпросната поставка: Направи си сам триетажна поставка
Мъфините на снимките са по рецептата за мързеливи мъфини
Моята доби следния вид: