понеделник, 30 декември 2013 г.

"Грозни" бонбони

Дойде краят на 13-тата година от 21 век. Въпреки че беше 13-та, за мен не беше никак фатална, беше една от най-хубавите - изпълнена с много пътувания и много щастие и любов :)
Дано и 2014 година е такава :)

 Като за последна рецепта тази година Ви представям тези бонбонки и нов вид на блога :)


Тези "грозни" бонбони са много вкусни, но нямат много привлекателен вид, защото не ми се занимаваше особено :D

Продукти:
  • около 100 гр сушени плодове и ядки - моят микс беше следния: сушени смокини, печени лешници, стафиди
  • 200 гр кулинарен шоколад
  • 1 с.л. мед
  • по желание кокосови стърготини и филирани бадеми  за овалване
Приготвяне:


  1. Тъй като моите лешници бяха домашни, се наложи първо да си ги опека :) 
  2. Наситних сушените смокини.
  3. Нарязах на ситно и стафидите.
  4. Разтопих шоколада на водна баня.
  5. Смесих ядките с меда.
  6. След това добавих всички ядки към разтопения шоколад.
  7. Тук е момента да оставите сместа да изстине, за да е по-лесно оформянето на бонбоните после, но аз бързах! Защото вече бях уморена от цялото чистене и печене на лешниците :D.  За това направих бонбоните, докато беше топла шоколадовата смес. Това е и причината да се получат такива непривлекателни бонбони :)
  8. След като направих бонбоните, ги овалях в бадеми и кокосови стърготини.

понеделник, 23 декември 2013 г.

Коледни канелени сладки

Тези коледни сладки можете да намерите на страниците на последния брой на Good Food, наричат се Zimtsterne, т.е. канелени звезди. Поразрових се малко и открих, че са типични немски сладки, които се приготвят за Коледа.
Има и още много рецепти в Интернет :)
Навсякъде можете да видите, че се сравняват с френските бадемови макарони, към които все още не смея да пристъпя и да приготвя :)))
Обикновено, формата на тези сладки, е звезда, но моите са във вид на кръгчета, тъй като звездите не ми се получиха. 
По-късно открих трик и за това - намокряме с вода формичките и след това изрязваме с тях сладките, по този начин не залепва тесто :)
Вкусът си остава мек, топъл и много, много коледен, независимо от формата им :)
Продукти ( за около 25 броя):
  • 2 белтъка;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • 2 ч.л. канела;
  • 200 гр. пудра захар + още за поръсване;
  • 200 гр. смлени бадеми

Приготвяне:
  1. Разбиваме белтъците на сняг, след това добавяме лимоновия сок. 
  2. Продължаваме да бием белтъците, като постепенно добавяме пудрата захар. Целта е да се получи гъста смес, така че като обърнем купата, белтъците да не падат :)
  3. Отделяме малка част от сместа, която после ще използваме за глазура.
  4. Добавяме смлените бадемите и канелата и разбиваме, докато се получи лепкаво меко тесто.
  5. Постиламе лист хартия за печене, поръсваме пудра захар. Разстиламе тестото върху хартията. Поръсваме отново с пудра захар и покриваме с втори лист хартия за печене и разточваме. Правим го, защото тестото е много лепково, а така ще ни е по-лесно да разточим.
  6. Оформяме в желаната от нас форма,.
  7.  Намазваме сладките с белтъчната глазура и запичаме във фурната на 130 градуса с вентилатор (150 без) за около 15 минути.

неделя, 22 декември 2013 г.

Коледни бутерки (сладки и солени)


Един неделен следобед, пазаруване в Лидл, от където си набавяме многолистно тесто, т.е. бутер, домашно сладко от ягоди, топено сирене с някакъв вкус, намерен в хладилника....това доведе до тези вкусотии. Обикновени бутерки, ала и не съвсем, те са Коледни, защото такова е времето и навън :) 

Коледните бутерки в днешната публикация са два вида: сладки и солени :)
За солените са ни необходими:
  • 1 пакет бутер тесто (закупеното от нас е от лидл и е на "BelBake" )
  • пакетче топено сирене с вкус по желание :)
  • 1 жълтък за намазване отгоре
Приготвяне:
  1. Покриваме тава с хартия за печене
  2. Нарязваме на квадратчета бутер тестото.
  3. След това взимаме всяко едно квадратче и слагаме в средата му малко топено сирене, след което прикрепяме  два по два крайчетата по диагонал, така че да се получи кошничка. Може да си измислите и Ваша формичка :)
  4. Намазваме получените бутерки с жълтък и запичаме на 200 градуса за около 10-15 минути.











За сладките бутерки ни трябват:
  • 1 пакет бутер тесто;
  • сладко от ягоди;
  • жълтък за намазване
Начинът на приготвяне е същият като при горните :)

Весели празници и вкусни пълници, приятели! 

събота, 23 ноември 2013 г.

Сочен шоколадов кейк без брашно от "Бон Апети"

Завърнах се!

След толкова дълго време, най-накрая имам нова рецепта, не съм я измислила аз, но все пак отново снимах храна :) 
Много лесен кейк ни предложиха от facebook групата на "Бон Апети" - тяхната рецепта за кейка :)
В тази публикация просто публикувам моят резултат.








 
 Ето го и снимковият материал:

п.п. Дано ми остане повече свободно време, за да мога отново да публикувам със същото темпо :)

събота, 11 май 2013 г.

Небрежни кремчета с шоколад

Това, може би, ще е една от последните ми публикации в близките месеци...
Днес е събота, времето е прекрасно, не можем да минем без десерт...
Не съм в най-добрия си период, но все пак си продължавам традицията да правя поне един сладкиш събота или неделя. С налични средства успях да скалъпя "нещо сладко" :)
Имах кулинарен шоколад, силиконови форми за мъфини, 1 вафла "Ная" и един ккрем без варене на д-р Йоткер - ванилия
Разтопих около 150 грама от шоколада, направих крема по указанията на опаковката и след това си "сглобих" десерта, като за основа използвах вафлената кора. Получиха се 8 десертчета в силиконови формички за мъфини, които поставих в хладилника да стегнат.
Е, това беше от мен за сега!

събота, 4 май 2013 г.

Великденски емоции и Козуначено руло

Великден е най-хубавият празник за мен! 
Времето е хубаво, вкъщи съм си...
 Като бях малка с нетърпение очаквах да намеря под възглавницата си боядисано яйце и паричка. Знам, че не всички сте имали такива изненади. При всеки е различно :)
Тази година реших да участвам не само в боядисването на яйчицата, което правя всяка година, а и в приготвянето на вкусотии, свързани с празника - сладкиши! До сега не съм приготвяла козунаци, а много ми се искаше, за това използвам рецепта от предаването "Бон Апети", за да се чувствам най-сигурна в това, което правя...
Ето коя рецепта избрах -> Козуначено руло от "Бон Апети"
За плънка използвах сладко от малини, сладко от кайсии, сладко от сливи. Тъй като направих 3 козуначение рула, реших да са с различна плънка :)
Днес си беше много луд ден - еуфория, отчаяние, всичко :D 
 Ето резултатът от днешния екшън:

неделя, 14 април 2013 г.

Пикантно пиле


Днес е неделя! Ето какво описание прочетох из фейсбук за този ден: "Джоузеф Адисън казва „ Неделя заличава ръждата на цяла седмица.” Как става това ли? Ами няма нищо по-хубаво от тава да се събудиш, когато искаш, а не когато трябва. Да пиеш кафе не между друготo, а преди всичко останало. Да не пренарждаш мислите в зададен график, а да ги оставиш завити в тишина възможно най-дълго. Да не обръщаш внимание на времето увиснало сънливо на стената, а да действаш спрямо това вътре в теб. Моят часовник показва, че е време за мързелуване и себеотдаване. Имайте своята спокойна, слънчева и пълна Неделя.
Ваша Diary Girl". Източник: Дневникът на една душа парцалена
Напълно отговаря и на моята философия! ;)


Рецептата, която представям днес, не знам колко е сполучлива, защото ястието все още къкри на тигана :D Но...цялата кухня е изпълнена с такива уникални аромати, че няма начин да не е вкусно!
Ето и необходите продукти:
  • 3 пилешки бутчета с долната част, които разполовяваме, получават се 6 парчета
  • 200 мл доматен сок;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1/2 глава лук;
  • връзка магданоз;
  • куркума;
  • къри;
  • червен пипер;
  • черен пипер;
  • сол;
  • краве масло;
  • 500 мл вода
За приготвянето на ориза: 
  • 1 ч.ч. ориз;
  • сол;
  • вода в зависимост от ориза (или бульон), но аз не обичам купените бульони :)


Приготвяне:
  1. След като сме разполовили бутчета, така че да се получат 6 парчета, ги "намазваме" хубаво с подправките(куркумата, кърито, червения и черен пипер, солта).
  2. Нарязваме на ситно магданоза, чесъна, лука.
  3. Намазняваме с краве масло тефлонов тиган и го слагаме да се нагорещи на котлона.
  4. Слагаме наситнените магданоз, чесън и лук да се запържат.
  5. Добавяме доматения сок и задушаваме за 3-4 минути. 
  6. Добавяме бутчетата и 500 мл вода и оставяме да си къкрят до готовност.
  7. Докато се приготвят бутчетата, сваряваме ориза.
  8. Сервираме и си хапваме с удоволствие. ( Тази стъпка е най-важна :) )

Сега се сещам, че тази рецепта съм я правила и преди, като съм я адаптирала от тук: Пиле Къри

петък, 12 април 2013 г.

Шоколадови бонбони

Вече правих от тези шоколадови бонбони ( рецепта за шоколадови бонбони с боровинки ).
Толкова ми харесаха, че от тогава насам ( всъщност от преди 2 седмици) вече ги правя за 3 път.
Вкусни са, красиви са, лесни са! - Това е най-точното им описание :)
Сега ми остана малко свободно време и реших да ги споделя с Вас! :-)
Продукти ( за форма за 12 броя):
  • 100 гр. какаово масло;
  • 2 с.л. мед;
  • 100 гр. какао
  • по избор: сухо мляко на око, вкусът им стана по-мек и 1 ванилия
Приготвяне:
  1. Разтопяваме какаовото масло
  2. Добавяме към него меда и какаото.
  3. Разбъркваме, докато се получи хомогенна гъста смес ( нещо като течен шоколад).
В зависимост от какаовото масло, може да се наложи да сложите още малко мед ( за повече сладост).
В силиконова форма разпределяме сместа и оставяме в хладилника.
П.П. На мен ми остана от "течния шоколад" 
(сместа) и полях няколко ягоди и така си направих и втори десерт :)

сряда, 3 април 2013 г.

Магданозени филенца

По-лесна рецепта от тази едва ли има :)
Продукти за 4 порции:
  • 600 гр. пилешко филе от бут (без кожа);
  • горчица;
  • връзка магданоз, 
  • сол на вкус;
  • хартия за печене
Приготвяне:
  1. Нарязваме пилешкото филе, че да се получат 4 парчета.
  2. Нарязваме на ситно магданоза.
  3.  Намазваме филенца с горчица и посъваме магданоз.
  4. Застиламе тава с хартия за печене и запичаме филенцата. 
За гарнитура може да използвате сезонни зеленчуци, а също така някои от салатите в моя блог - Салати .


На гости ми е...Никола и неговите любими спагети



Няма нищо специално в тази рецепта, освен това, че е страшно забавна и любима на нашия главен герой днес - Никола ;)
Не претендира с вкусова експлозия, но нека да не забравяме, че малките обикновени неща са съставката на щастието ;)
Нужни са ни:
  • пълнозърнести спагети;
  • кренвирши, но да са на " Уди" ;) - 
  • доматен сос с маслини е този на снимката, но можете да използвате какъвто искате :)



Приготвяне: 






Ще Ви го покажа в снимка:
 След като набучим по този начин спагетите, ги сваряме и след това ги изяждаме :D

На гости ми е...Вероника и нейната рецепта за "Flammkuchen"

Отдавна си мечтая да си имам гост в блога, и ето, че се случи днес: На гости ми е Вероника. Общата ни история като съквартирантки ме научи да готвя :D Като се сетя, че в първи курс ядяхме основно спагети и ориз, и ми става хубаво, че имаме голям напредък от преди 4 години :D 






Сега ще Ви представя как моята приятелка представи своята рецепта:
"Flammkuchen – Фламкухен

Сещам се за хиляди неща, които разделят французите и немците и  за няколко, които ги обединява , едно от тях е - елзаския спациалитет, носещ името 
Flammkuchen (фламкухен) на изток от Рейн и тарт фламбе - на запад. По същество фламкухен е вид пица, обикновена в правоъгълна форма, традиционно се пече в огнени пещи.




Моята рецепта за Flammkuchen е:

За тестото:

  •   250 гр. пълнозърнесто брашно 
  •       2 с. л. олио
  •     100 мл вода
  •     1 ч.л. сол
 
 
За плънката (не, плънка, ами за отгоре):
-         крема сирене с копър (в оригиналната рецепта се използва заквасена сметана)
-         1 глава лук
-         1 чушка
-         бекон (в моя случай имах късчета месо)
-         царевица (от консерва)
-         сирене (Ементал)

Приготвяне:
За тестото:
 Смесваме всички съставки и  оформяме тесто, което се разделя на 4 равни части. Всяка една от частите се разточва до получаване на много тънки кръгове или правоъгълници (в моя случай нямат определена форма, но това не се отрази на вкуса им ;) ).
Всяко едно парче се намазва с крема сирене, след това слагаме бекона (месото), чушката, лука, царевицата и най-отгоре поръсваме с настърган кашкавал.
Слагаме в предварително загрята фурна на околко 180˚ - 200˚. За ваше улеснение при печенето във фурната може да използвате хартия за печене, но аз забравих да купя и използвах една тава, която намазах с олио, като се опитах да използвам максимално малко количество олио."

събота, 30 март 2013 г.

Салата "Попай и Олив"

Кръстих я на любимото анимационно филмче, защото съставките напомнят на героите: спанак (Попай) и ягоди (Олив). А идеята дойде от един билборд на "Хепи" - представяне на новата им салата - Спринг меднес ( цена за 280 гр-5,49 лв). Моята салата излезе за около 3 лв, доволна съм, разбира се излезе по-евтино, защото нямах пармезан, но и така стана вкусна  :D
Продукти:
  • Спанак на око;
  • 4-5 големи ягоди;
  • 2 плочки сирене;
  • орехи 
  • за дресинга: - сол; мед; оцет; къри; джинджифил
Приготвяне:
Измиваме и накъсваме спанака. Измиваме и нарязваме ягодите, добавяме сиренето и орехите. След това поливаме с дресинга.
Получи се много свежа салата, а самият ѝ външен вид носи страхотно настроение :)

Салата от коприва

Малки факти за копривата…
1. В природата – копривата поддържа над 40 видове насекоми, включително някои пеперуди, а през късното лято голямото количество семена са източник на зърна за много птици.
2. За храна – хората я включват в менюто си през пролетта, тъй като е отличен източник на желязо, калций, магнезий и много витамини. Едно от най-изветните ястия е супа от коприва, но от нея може да се приготви и салата, като преди това листата могат да се минат с точилка, за да не жилят. Може да се направи и брашно или чай.
3. Здраве – копривата е от древни времена в билкарството и е ценна съставка на различни тоници и тинктури. Използват я за детоксикация, защото има диуретични свойства и при неразположения, като алергии, анемии и артрит. Лекото натупване с коприва може да помогне при ишиас или схванатост в някои части на тялото.
Източник: Някои факти за копривата
Продукти:
  • коприва 
  • пресен лук ( оригиналната рецепта е с праз);
  • сол;
  • оцет;
  • Добавя се и доматен сос, но в този вариант няма :)
 Приготвяне:
Почистваме копривата от евентуални сламки трева и по-дебели стръкове, необходими са ни само листата. Завираме вода, в която запарваме копривата за минута.
Изваждаме и изцеждаме.
 Нарязваме пресния лук, добавяме го към копривата, овкусяваме и похапваме ...
 
 

Шоколадови бонбони с боровинки

Това си е чист шоколад, но си нямам калъп за шоколад и го разпределих като бонбони ;)
Продукти:
  • 50 гр. какаово масло;
  • 50 гр.  какао;
  • 50 гр. мед;
  • 70 гр. сушени плодове ( в случая червени боровинки)
Приготвяне:
Разстопяваме какаовото масло, добавяме меда, какаото и сушените плодове и разбъркваме. Оформяме бонбони.
Трябва всичко да се извършва максимално бързо, защото сместа много бързо се втърдява.
Ползите от какаовото масло може да видите тук -> Какаово масло

Суров шоколадов кейк




Аз съм на принципа:"Ако ще е сладко, нека да е отровно сладко" :D True, Truee :D
Toзи десерт напълно отговаря на моя принцип.
Необходими продукти за 8 порции:
за блата:
  • 250 грама овесени бисквити
  • шоколадови фурми ( ако не можете да намерите такива, използвайте обикновени фурми или други сушени плодове)
  • 80 гр. смлени бадеми
  • 4 с.л. какао;
  • 125 гр. краве масло; 
  • 2 с.л. мед ( но според мен и 1 е достатъчна, зависи колко сладко предпочитате)

за "пълнежа" :
за украсата:
  • кокосови стърготини
  • настъргана кора от портокал 
Топчетата отгоре на кейка са разполовени шоколадови фурми, но Вие може да ги заместите с каквото имате под ръка :)

 Приготвяне:
  1. Натрошаваме бисквитите и бадемите на  много ситни парчета ( най-добре в блендер, но аз нямам на разположение, за това правих всичко на ръка, което беше доста тежка задача...)
  2. Нарязваме на ситно и фурмите
  3. Загряваме на бавен огън маслото, докато се разстопи, добавяме към него какаото и меда. Изчакваме да заври, оставяме една минута и сваляме от котлона.
  4. Към получената смес от масло, какао и мед добавяме натрошените съставки за блата - бисквити, бадеми, фурми. Разбъркваме.
  5. Намазваме с масло форма за кейк и разстиламе сместа хубаво с ръка, като повдигаме нагоре да се получи нещо като стена.
  6. На водна баня разстопяваме шоколада.
  7. През това време намазваме блата с конфитюра и след като шоколадът е готов, заливаме кейка с него.
  8. Украсяваме с кокосови стърготини и портокалови корички.

събота, 9 март 2013 г.

Сладкиш с ябълки

Най-лесният сладкиш Ви представям сега :)
Трябват ни:
  • 250 гр. овесени бисквити ;
  • 1 голяма ябълка (аз предпочитам по-киселите ябълки, за това моят сладкиш е с такава)
  • 4-5 с.л. мед;
  • 1 с. л. какао
  • 90 гр. масло;
  • фурми без костилка, нарязани на ситно;
  • 500 гр. цедено кисело мляко;
  • брашно от рожков или какао за поръсване;
  • фугурски, с които да направите окрасата ;)
Приготвяне:
Начупваме бисквитите максимално, ако имате блендер, още по-добре, използвайте него :)
На слаб огън разтопяваме маслото, добавяме фурмите, супената лъжица какао и начупените бисквити. Разбъркваме, за да се получи подобие на блат. Разстиламе в подходящ съд, след това нареждаме ябълките. Цеденото мляко, предварително, разбъркваме с меда и намазваме нашия сладкиш. Оставяме го да престои няколко часа, след това поръсваме с рожковото брашно.


Суши :)

Суши произхожда от Югоизточна Азия, където съществувала практиката да се съхранява риба, като се остави да ферментира в ориз. Практиката е установена векове преди да има хладилници, когато суровата риба е била съхранявана в ориз и сол. След месеци, рибата се изваждала от ориза и се консумирала, а оризът бил изхвърлян. Съвсем естествено е било тъкмо в Япония технологията за приготвяне на суши да намери най-благодатна почва. Моретата около островната държава изобилстват с риби и всякакви други морски храни, а малкото обработваема земя е засята основно с ориз. Така двете храни определили най-логичната посока в развитието на традиционната японска кухня. В средата на XVII век японският доктор и кулинарен авангардист Матсумо Йошичи въвел още по-нова и почти революционна технология. Той подправял ориза с оризов оцет, с което постигнал по-добър вкус. Смята се, че първото суши е било приготвено по това време, като съчетание на овкусения ориз и суровата риба. Още тогава рибно-оризовите хапки започнали да се предлагат в дървени кутии, красиво оформени на ролца, като се обръщало внимание на съчетанието между цветовете на рибата, ориза и другите съставки. Ястието достигнало до Едо (днешно Токио) през 18 век и до началото на 19 век било преобразувано в Едо-мае суши (Edo-mae zushi), за което се използвала прясно уловена риба от Едо-мае (залива Едо). По онова време този вид суши се смятал за евтина храна. Днес този вид суши е най-масово консумирания в Япония и по целия свят. Между 17 и особено в началото на 19 век, когато градските райони бързо се разраствали, се появила и нуждата от "бързо хранене". Това пък довело до появата на много улични продавачи на суши, които елиминирали изцяло процеса на ферментация, а прибавяли оцет към ориза, за да му придадат специфичния кисел вкус. Рибата била прясна, слепналия ориз – вкусен и хората го харесвали. Източник: История на сушито


Аз се научих да правя суши от полезните клипчета в Youtube и от вкусната рецепта на моята приятелка, чийто блог е следния -> Блогът на Гери . За това, този път няма да поставям определена конкретна рецепта, а ще приложа няколко линка ;). Мога да кажа, че за продукти, използвах авокадо, краставица, сьомга, крем сирене, моркови, сусам. 
Полезни линкове:  
  1. How to make sushi
  2. How To Make Sushi - Bright Rolls
 

Пиле със сирена

Не можах да измисля друго заглавие за тази запеканка, за това си остава: "Пиле със сирена" :D
Продукти:
4 пилешки гърди;
5-6 картофа ( средна големина);
500 мл прясно мляко;
100 гр. кашкавал;
150 гр сирене "Бри";
сол
черен пипер
Приготвяне:
Обелваме и нарязваме картофите на едри хапки, нарязваме и пилешките гърди и ги слагаме в тава, която пълним с вода, така че да покрие продуктите. Изчакваме да се сварят и да изври водата. 
През това време правим соса, който се приготвя по следния начин:
• Сипваме млякото в подходящ съд и го оставяме на котлона до кипване, след това намаляме котлона на слаб огън и добавяме кашкавала и сиренето, които предварително настъргваме 
• Държи се на котлона, докато не се разтопи кашкавала и сиренето.
След това заливаме ястието и запичаме за още 5-6 минути :)

събота, 9 февруари 2013 г.

Как да си направим поставка за мъфини?

Ето от къде гледах как да си измайсторя въпросната поставка: Направи си сам триетажна поставка
Мъфините на снимките са по рецептата за мързеливи мъфини
Моята доби следния вид:



Translate

Възникна грешка в тази притурка