Салата "Попай и Олив"

Кръстих я на любимото анимационно филмче, защото съставките напомнят на героите: спанак (Попай) и ягоди (Олив). А идеята дойде от един билборд на "Хепи" - представяне на новата им салата - Спринг меднес ( цена за 280 гр-5,49 лв). Моята салата излезе за около 3 лв, доволна съм, разбира се излезе по-евтино, защото нямах пармезан, но и така стана вкусна  :D

Продукти:

• Спанак на око;
• 4-5 големи ягоди;
• 2 плочки сирене;
• орехи 
• за дресинга: - сол; мед; оцет; къри; джинджифил

Приготвяне:

Измиваме и накъсваме спанака. Измиваме и нарязваме ягодите, добавяме сиренето и орехите. След това поливаме с дресинга.

Получи се много свежа салата, а самият ѝ външен вид носи страхотно настроение :)

Салата от коприва

Малки факти за копривата…
1. В природата – копривата поддържа над 40 видове насекоми, включително някои пеперуди, а през късното лято голямото количество семена са източник на зърна за много птици.
2. За храна – хората я включват в менюто си през пролетта, тъй като е отличен източник на желязо, калций, магнезий и много витамини. Едно от най-изветните ястия е супа от коприва, но от нея може да се приготви и салата, като преди това листата могат да се минат с точилка, за да не жилят. Може да се направи и брашно или чай.
3. Здраве – копривата е от древни времена в билкарството и е ценна съставка на различни тоници и тинктури. Използват я за детоксикация, защото има диуретични свойства и при неразположения, като алергии, анемии и артрит. Лекото натупване с коприва може да помогне при ишиас или схванатост в някои части на тялото.
Източник: Някои факти за копривата

Продукти:

• коприва 
• пресен лук ( оригиналната рецепта е с праз);
• сол;
• оцет;
• Добавя се и доматен сос, но в този вариант няма :)

 Приготвяне:

Почистваме копривата от евентуални сламки трева и по-дебели стръкове, необходими са ни само листата. Завираме вода, в която запарваме копривата за минута.

Изваждаме и изцеждаме.

 Нарязваме пресния лук, добавяме го към копривата, овкусяваме и похапваме ...

 

 

Шоколадови бонбони с боровинки

Това си е чист шоколад, но си нямам калъп за шоколад и го разпределих като бонбони ;)

Продукти:

• 50 гр. какаово масло;
• 50 гр.  какао;
• 50 гр. мед;
• 70 гр. сушени плодове ( в случая червени боровинки)

Приготвяне:

Разстопяваме какаовото масло, добавяме меда, какаото и сушените плодове и разбъркваме. Оформяме бонбони.

Трябва всичко да се извършва максимално бързо, защото сместа много бързо се втърдява.

Ползите от какаовото масло може да видите тук -> Какаово масло

Суров шоколадов кейк

Аз съм на принципа:"Ако ще е сладко, нека да е отровно сладко" :D True, Truee :D
Toзи десерт напълно отговаря на моя принцип.

Необходими продукти за 8 порции:

за блата:

• 250 грама овесени бисквити
• шоколадови фурми ( ако не можете да намерите такива, използвайте обикновени фурми или други сушени плодове)
• 80 гр. смлени бадеми
• 4 с.л. какао;
• 125 гр. краве масло; 
• 2 с.л. мед ( но според мен и 1 е достатъчна, зависи колко сладко предпочитате)

за "пълнежа" :

• 1 бурканче конфитюр от горски плодове ( аз използвах това -> Сладко от горски плодове без добавена захар )
• 200 гр. черен шоколад ( минимум 52 % какао)

за украсата:

• кокосови стърготини
• настъргана кора от портокал 

Топчетата отгоре на кейка са разполовени шоколадови фурми, но Вие може да ги заместите с каквото имате под ръка :)

 Приготвяне:

1. Натрошаваме бисквитите и бадемите на  много ситни парчета ( най-добре в блендер, но аз нямам на разположение, за това правих всичко на ръка, което беше доста тежка задача...)
2. Нарязваме на ситно и фурмите
3. Загряваме на бавен огън маслото, докато се разстопи, добавяме към него какаото и меда. Изчакваме да заври, оставяме една минута и сваляме от котлона.
4. Към получената смес от масло, какао и мед добавяме натрошените съставки за блата - бисквити, бадеми, фурми. Разбъркваме.
5. Намазваме с масло форма за кейк и разстиламе сместа хубаво с ръка, като повдигаме нагоре да се получи нещо като стена.
6. На водна баня разстопяваме шоколада.
7. През това време намазваме блата с конфитюра и след като шоколадът е готов, заливаме кейка с него.
8. Украсяваме с кокосови стърготини и портокалови корички.

Сладкиш с ябълки

Най-лесният сладкиш Ви представям сега :)

Трябват ни:

• 250 гр. овесени бисквити ;
• 1 голяма ябълка (аз предпочитам по-киселите ябълки, за това моят сладкиш е с такава)
• 4-5 с.л. мед;
• 1 с. л. какао
• 90 гр. масло;
• фурми без костилка, нарязани на ситно;
• 500 гр. цедено кисело мляко;
• брашно от рожков или какао за поръсване;
• фугурски, с които да направите окрасата ;)

Приготвяне:

Начупваме бисквитите максимално, ако имате блендер, още по-добре, използвайте него :)

На слаб огън разтопяваме маслото, добавяме фурмите, супената лъжица какао и начупените бисквити. Разбъркваме, за да се получи подобие на блат. Разстиламе в подходящ съд, след това нареждаме ябълките. Цеденото мляко, предварително, разбъркваме с меда и намазваме нашия сладкиш. Оставяме го да престои няколко часа, след това поръсваме с рожковото брашно.

Суши :)

Суши произхожда от Югоизточна Азия, където съществувала практиката да се съхранява риба, като се остави да ферментира в ориз. Практиката е установена векове преди да има хладилници, когато суровата риба е била съхранявана в ориз и сол. След месеци, рибата се изваждала от ориза и се консумирала, а оризът бил изхвърлян. Съвсем естествено е било тъкмо в Япония технологията за приготвяне на суши да намери най-благодатна почва. Моретата около островната държава изобилстват с риби и всякакви други морски храни, а малкото обработваема земя е засята основно с ориз. Така двете храни определили най-логичната посока в развитието на традиционната японска кухня. В средата на XVII век японският доктор и кулинарен авангардист Матсумо Йошичи въвел още по-нова и почти революционна технология. Той подправял ориза с оризов оцет, с което постигнал по-добър вкус. Смята се, че първото суши е било приготвено по това време, като съчетание на овкусения ориз и суровата риба. Още тогава рибно-оризовите хапки започнали да се предлагат в дървени кутии, красиво оформени на ролца, като се обръщало внимание на съчетанието между цветовете на рибата, ориза и другите съставки. Ястието достигнало до Едо (днешно Токио) през 18 век и до началото на 19 век било преобразувано в Едо-мае суши (Edo-mae zushi), за което се използвала прясно уловена риба от Едо-мае (залива Едо). По онова време този вид суши се смятал за евтина храна. Днес този вид суши е най-масово консумирания в Япония и по целия свят. Между 17 и особено в началото на 19 век, когато градските райони бързо се разраствали, се появила и нуждата от "бързо хранене". Това пък довело до появата на много улични продавачи на суши, които елиминирали изцяло процеса на ферментация, а прибавяли оцет към ориза, за да му придадат специфичния кисел вкус. Рибата била прясна, слепналия ориз – вкусен и хората го харесвали. Източник: История на сушито

Аз се научих да правя суши от полезните клипчета в Youtube и от вкусната рецепта на моята приятелка, чийто блог е следния -> Блогът на Гери . За това, този път няма да поставям определена конкретна рецепта, а ще приложа няколко линка ;). Мога да кажа, че за продукти, използвах авокадо, краставица, сьомга, крем сирене, моркови, сусам. 

Полезни линкове:  

1. How to make sushi
2. How To Make Sushi - Bright Rolls

 

Пиле със сирена

Не можах да измисля друго заглавие за тази запеканка, за това си остава: "Пиле със сирена" :D

Продукти:

4 пилешки гърди;

5-6 картофа ( средна големина);

500 мл прясно мляко;

100 гр. кашкавал;

150 гр сирене "Бри";

сол

черен пипер

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме картофите на едри хапки, нарязваме и пилешките гърди и ги слагаме в тава, която пълним с вода, така че да покрие продуктите. Изчакваме да се сварят и да изври водата. 

През това време правим соса, който се приготвя по следния начин:

• Сипваме млякото в подходящ съд и го оставяме на котлона до кипване, след това намаляме котлона на слаб огън и добавяме кашкавала и сиренето, които предварително настъргваме 

• Държи се на котлона, докато не се разтопи кашкавала и сиренето.

След това заливаме ястието и запичаме за още 5-6 минути :)