Киш с Никола :)

Навлязохме и във френската кухня, при това с големи препятствия- обиколихме 3 търговски вериги, докато си намерим нашата форма за тарта/пай :D, обикалянето беше доста, понеже е Неделя и всички домашни потреби около нас са затворени.
Тааа...фотоапаратът ми го няма, за това няма да е достатъчно добра снимката, но все пак се придобива представа, а и рецептата не е по мое желание, а по желание на приятеля ми (направихме го заедно) 

Продукти: 

• 250 гр ръжено брашно + допълнително още за разточването на тестото
• 125 гр масло с подправки ( чубрица в нашия случай)
• 4 яйца ( 2 за тестото; 2 за плънката)
• 1 ч.ч прясно мляко 
• 4 с.л. вода

За пълнежа може да използвате каквото имате под ръка. При нас:

•  броколи;
• сирене;
• 2 пресни наденички;
• лук; 
• пипер; 
• кашкавал

Приготвяне:

Смесва се брашното с маслото, подправките; 2-те яйца и 4 с.л. вода, започва да се меси, ако има нужда от още брашно, се добавя. Трябва бучките от маслото, които се образуват в тестото, да си останат цели, в противен случай тестото ни ще се получи твърдо. След като е готово тестото, се прибира в хладилника за 30 минути. 

Изваждаме го и го разстиламе във формата за киша. Надупчваме го леко с вилица и се слага за около 10 минути във фурната на 180 градуса. Изваждаме тестото от фурната и нареждаме плънката, след което отново го слагаме във фурната за около 30-40 мин на 180 градуса :)

Бонбони от рожков :)

Да започнем с това какво е "рожков" и защо е полезен :)
Напоследък си сбъдвам доста мечти, ето я и поредната. В този ред на мисли, добре, че имам малки мечти за сега :D 
Пропуснах да отбележа, че бонбоните бяха и част от подаръка за най-добрата ми приятелка :D

Продукти:

• 300 гр. брашно от рожков
• 70 гр масло;
•  1 ч.ч. стафиди и фурм( фурмите да са нарязани на ситно и без костилки, разбира се )
• обезмаслени кокосови стърготини за овалване на бонбоните

Приготвяне:

Накисваме стафидите и фурмите в чаша топла вода за около 30 минути. След това ги добавяме към рожкова и маслото. Разбъркваме, докато се получи сместа за бонбонките. 

След което, правим оформяме бонбонките->овалваме в стърготините -> слагаме в хладилник да се стегнат -> хапваме :) 

П.П. Много са тежки, не е препоръчително да се изяждат по много :D 

Кокосови палачинки

30-тата ми рецепта в блога се полага на тези палачинки. Те не са направени от мен, моят приятел ги сготви и самият той пожела да ги включа в блога. И по една случайност съвпадна с публикация № 30, ще ги наречем също така и "Празнични палачинки" :D:D:D

Продукти <2 палачинки>:

• 100 грама кокосови стърготини; 
• 4 яйца;
•  1 пакетче ванилия;
• около 20 гр. краве масло.

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със стърготините и ванилията. Получава се смес, която разпределяме за 2 палачинки. Разстиламе сместа в предварително загрят тиган ( намазан с маслото). 

 Хапвайте ги с много шоколад, ние ги хапнахме с мед, за да не ни е гузна съвестта в сряда вечер :D

Ръжена пица

Ммм...пица, хапва ми се точно от 2 седмици, но понеже предпочитам сама да си я направя, трябваше да изчакам до 10.11.2012 г., за да си я направя :D 
Най-важното за тази пица е, че не е необходимо да месим тесто :):):)

Необходими продукти:

• 2 чаши ръжено брашно;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. хладна вода;
• 1 пакетче суха мая;
• щипка сол;
• 1 ч.л. захар
• пълнеж - тиквичка; домат; доматено пикантно пюре ( домашно производство ); гъби; свинско печено филе; кашкавал

Приготвяне:

Разтваряме маята със захарта в чашата с хладка вода. В купа добавяме брашното, яйцето, солта, добавяме маята и разбъркваме с лъжица. Получава се лепкава смес, която разпределяме в тава и изчакваме за около 30 минути. Покрих тавата с хартия за печене, тъй като не ползвам мазнини за готвене, ако се случи, ще е доста рядко :)  След това подреждаме плънката и печем на фурна до готовност :)

Свинско филе с мед и гарнитура от портокал и авокадо

Едно предложение за уикенда :):):)

Нужни са ни / за 4 порции/ :

• 2 свински филета - пеперуда;
• 1 портокал; 
• 1 лъжица мед;
• 2 с.л. соес сос; 
• 1/2 с.л. сладък чили сос;
• черен пипер на вкус

За гарнитурата ни трябват:

• 1 портокал;
• 1 авокадо;
• 1/2 краставица;
• 1 люта чушка за нормалните хора и 4 като за мен :D
• връзка лук;

Приготвяне:

Разрязваме месото така, че да се получат 4 филенца. Мариноваме ги в следната смес: сокът от портокала, лъжицата мед, соевия сос, чили сос, черния пипер. Оставяме го да постои за около 1 час. 

След това ги нареждаме в тавичка, покриваме ги с маринатата и с около 3 с.л. вода и ги печем на фурна до готовност.

КАК да приготвим гарнитурата:

Нарязваме продуктите на малки кубчета и ги задушаваме на тиган за много кратко време. Получава се много хубава комбинация, аз лично не очаквах да ми хареса, но ми допадна в крайна сметка :)

Шоколишъс десерт (Шоколадови десертчета)

ТОВА Е НАЙ-ВКУСНИЯТ ДЕСЕРТ НА СВЕТА за мен :D !
Тук присъстват: шоколад, масло, шоколад, шоколад, какао, шоколадддд и т.н. 

                                                                                                        Продукти:

• 250 гр, масло;
• 4 с.л. натурално какао;
• 1 с.л. мед;
• 1 с.л. кафява захар;
• 180 гр. натурален шоколад;
• 250 гр. бисквити (обикновени, с масло, овесени - по предпочитание), които предварително натрошаваме

Тази вкусотия е на лице, след като извършим следните простички действия: 

• Разстопяваме маслото на бавен огън.
• Добавяме какаото, меда и захарта към маслото, като непрекъснато разбъркваме и оставяме да заври, изчакваме минута и го сваляме от котлона.
•  Добавяме бисквитите към сместа с маслото - получава се нашият блат.
• Намазваме с масло тавичка, разстиламе получената смес, заглаждаме хубаво.
• Разстопяваме  шоколада на водна баня и заливаме десерта.
• Поръсваме с някакви ядки по желание ( аз използвах орехи ).
• Прибираме сладкиша в хладилника да стегне за около час и половина.

Пълнени пиперки

Замислих се, че всеки път се опитвам да качвам неща, които са нови за мен, а забравям добрите, стари изпитани вкусотии, които не са претенциозни в направата си, но винаги са вкусни и добре дошли на трапезата ни! Ето това е поводът да публикувам тази рецепта. Ще си кажете: "Ха, това са едни обикновени пиперки, нищо специално!". Но за мен те са най-вкусните пиперки :D 

Продукти:

• 10 пиперки;
• 2 чаши ориз;
• сирене - 150 грама;
• червен пипер;
• сол;
• 1 кофичка кисело мляко;
• 2 яйца;
• магданоз

Приготвяме ги така:

Сваряваме ориза ( в зависимост от ориза, си преценете в какво количество вода ще го сварите- при мен беше 2 чаши ориз с 4 чаши вода, тоест 1:2). През това време почистваме и измиваме пиперките. Шом оризът е готов го овкусяваме със сол, червен пипер и надробяваме сиренето в него. Това ще ни е пълнежа за пиперките.
Напълваме със сместа пиперките и ги нареждаме в тава, заливаме ги с вода, покриваме ги с фолио и ги слагаме във фурната. След като поизври водата, махаме фолиото и поливаме пиперките с киселото мляко и яйцата, които предварително сме разбили и оставяме  пиперките да се поопекат. Щом сме готови, ги поръсваме с магданоз :)

Сладкиш с овесени трици

От повече от година консумирам овесени трици, ползите от които са:
- високо съдържание на фибри;
- овесените трици преминават през целия храносмилателен тракт- от устата, където се напояват със слюнка, до дебелото черво, където изпълняват ролята на пълнеж, устоявайки на всички химически и физически атаки по пътя си, поемат част от поетата храна и я изнасят извън тялото; не губят полезните си качества след топлинна обработка.
- регулират обмяната на веществата;
- подсилват имунната система;
- предпазват от рак на стомаха и на дебелото черво, захарен диабет, анемия, затлъстяване и сърдечносъдови заболявания.
Този сладкиш не го направих сама, имах си и помощ. Моето участие главно се сведе до обелването и нарязването на една ябълка и подреждането ѝ отгоре сладкиша, но като цяло рецептата е мое дело.

Необходими продукти:

• 200 гр овесени трици ( 1 малко пакетче);
• 4 яйца;
• 1/2 кофичка кис.мляко;
• 1 пакетче бакпулвер;
• някакъв подсладител по ваш избор - захар, мед, каквото изберете
• 1 банан
• 1 ябълка

Приготвяне:
Слагаме всички съставки в купа и разбъркваме до получаване на смес ( бананът предварително го намачкваме и така добавяме към сместа). Изсипваме в подходяща тава, отгоре украсяваме с резенчета ябълка и запичаме във фурната.
Това е! :)

Телешкото задушено на мама

Това ястие ми е ясен спомен от втори клас още :D Сещам се, че по "Труд и техника" имахме задача за домашно да напишем рецепта за любимото семейно ястие и аз представих тази :).
Давам му името: Телешко задушено "Наташа", на името на мама :).

Необходими продукти:

• 1 кг телешки шол;
• 1 бурканче гъби;
• дафинов лист;
• черен пипер;
• 1 суп. лъжица брашно;

Начин на приготвяне:

Нарязваме на тънки филенца телешкото месо. Слагаме ги в голяма тава, като ги покриваме с вода и слагаме във фурната, закрити с фолио, докато се сварят. След това махаме фолиото, добавяме гъбите, а със саламурата от бурканчето с гъби разтваряме супената лъжица брашно и я слагаме при месото и гъбите. Връщаме тавата отново във фурната за около 10-14 минути, докато се запекат филенцата. 

КРАЕН РЕЗУЛТАТ: 

Равиоли със сос "Неделя"

Една такава лесна и бърза рецепта е идеална за вечеря след натоварен ден, примерно :). Сосът го кръстих "Неделя", защото такъв беше денят, в който правих равиолите, съответно и него :D

Продукти за 4 порции:

• 250 гр равиоли с пълнеж по желание ( моите бяха с шунка);
• сол на вкус;

За соса ни трябват:

•  1 кг твърди домати;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• гъби по желание; 
• 1 суп.лъжица олио;
• около 100 гр пушено филе ( дали ще е свинско,пилешко, вие си решавате);
• кашкавал за поръсване

Приготвяне:

1. Сваряваме равиолите в подходящ съд; 
2. След това започваме да приготвяме соса, като нарязваме на ситно доматите, лука, гъбите. Морковите, нарязани също на ситно, предварително слагаме да поврат, докато омекнат. Пушеното филе нарязваме на тънки лентички.
3. Вече сме подготвили продуктите за соса и започваме направата му:

- запържваме филето и лука в тиган.

- добавяме  останалите продукти за соса и бъркаме, докато се получи смес, която вие бихте определили за сос :D 

Така изглежда готовият сос

4. Равиолите и сосът са готови, остава да сервираме ( настъргваме кашкавал върху всяка порция) .

 П.П. Рецептата е уникално лесна и за това ми се стори изключително трудно да напиша стъпките за приготвянето ѝ :P

Анкета

Бадемови бонбони

Тъй като вече си имам най-страхотната книга за шоколада, нямаше как да не пробвам нещо в най-близко време. Това близко време се случи да е ДНЕС (СЪБОТА)!

Нямах никакво търпение и за това избрах по-лесна за изпълнение рецепта. Идеята за бадемовите бонбони е от книгата по-горе, там фигурира като Бонбони "Роше" ( за тях се използват филирани бадеми, аз използвах най-обикновени, понеже от веригата, в която пазарувах нямаха такива, което ми се стори странно, но да не отплесвам). Стига съм изпадала в подробности, минавам по същество. Та... БАДЕМОВИ БОНБОНИ С ШОКОЛАД .  
Необходими продукти:
200 грама бадеми;
 50 мл вода;
100 грама захар;
200 грама натурален шоколад
 Начин на приготвяне: Пасираме бадемите, за да станат на дребни парченца. През това време слагаме водата и захарта на среден огън да поврат, докато захарта се разтопи. След като захарта се разтопи, сипваме бадемите в съда с водата и захарта, разбъркваме хубаво, докато се получих смес. Тази смес поставяме в тава, постлана с хартия за печене и печем на фурна за около 20 минути на 150 градуса. Докато бадемите се пекат, разтопяваме шоколада на водна баня. Ето така изглеждат изпечените бадеми:

След като бадемите са изпечени, ги поставяме да изстинат в подходящ съд и ги поливаме с разтопения шоколад. Разбъркваме хубаво, докато всички бадеми се овалят хубаво в шоколада. С лъжица поставяме сместа във формички за мъфини
( вие си преценявате големината на вашите бонбони, по принцип рецептата е подходяща за около 22 бонбона, но аз ги направих моите доста големички и излязоха 12). Оставяме да се изстудят и консумираме с удовлоствие след това :) Eто резултатът:

Мечта

Хубаво е да имаш мечти и най-вече да ги сбъдваш!
Предпочитам да имам безброй малки и постижими мечти, за да мога да ги осъществявам лесно и да бъда във всеки един момент щастлива.
Днес, 27.09.2012 година, успях да сбъдна нещо много желано от мен! Имам една страхотна книга, която отдавна желаех. Тя е пряко свързана и с този блог, в който помествам различни нещица. 
Толкова съм щастлива да я имам!
 Тъй като все още не е при мен ( утре ще си я получа и ще пиша по-подробно), просто ще Ви я покажа:

Мечта

Сладкиш със смокини

Хубав и лесен сладкиш за мързеливите неделни следобеди...

Необходими продукти:

• 250 грама сушени смокини;
• пакетче краве маслко от 125 грама;
• 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно;
• 1 ч.ч. овесени ядки (фини)
• 1 ч.ч. вода;
• 1/2 ч.ч захар;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол
• малини ( количеството остава на вашата преценка);
• шоколад (по желание)

Начин на приготвяне:

• Сушените смокини заливаме с вода в подходящ съд и оставих на котлона, докато не омекнат. След това пасирах смокините.
• В голяма купа смесваме брашното, овесените ядки, водата, маслкото, захарта, бакпулвера и солта. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес.
• В тава, в която предварително сме покрили с хартия за печене, поставяме половината от получената смес. След това покриваме с пасираните смокини, добавяме малини, шоколад по желание и покриваме с останалата част от сместа.
• Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.
• Декорираме по желание отново с малини и шоколад 

Сладко от черници

Сладко от бели черници.
Технологията на правене е същата като при Сладкото от череши

Сладко от череши

Необходими са ни :
за 6 бурканчета от 300 гр. - 2,5 - 3 кг череши
захар - 1 кг за поръсване + 0,500 кг за Гелфикса :)
Гелфикс на Д-р Йоткер -http://www.oetker.bg/oetker_bg/html/default/debi-7xqhwj.bg.html
Приготвяне:
Изчистваме черешите от костилките, след това ги поръсваме със захарта (1 кг). След което ги оставяме за около 12 часа или колкото вие прецените.

Ябълкова торта с блатове от овесени ядки

http://bonapeti.novatv.bg/all_receipts_of_lora_stoyan/?receipt=6601 ето от къде дойде вдъхновението за това вкусно и даже полезно изкушение ...

Мързеливи мъфини

Необходими продукти:
2 яйца
2 лъжици нискомаслена извара
1 пакетче сухо мляко
1 пакетче царевично нишесте (60 гр)

50 мл бейлис
Подсладител или кафява захар
Крема сирене Филаделфия-Милка за намазване на мъфините
Приготвяне:
Всички продукти се смесват в купа без крема сиренето. Сместа се разпределя във формички за мъфини и се пекат във фурна на 180 градуса за около 15-20 минути.
Изключителна бърза и лесна рецета, уханието на бейлис прави тези мъфини много изкусителни.

Ягодова торта

Необходими продукти:
За 2 блата са ни нужни:
• 6 яйца ( по три за всеки блат)
• 1 чаша пълнозърнесто брашно (1/2 за блат)

• ½ ч.чаша разтопено краве масло
• ½ лъжичка сол
• Ванилия;
• 1 чаша кафява захар
За напояване на блата: 1 чаша кафе
За крема:
• 1 кутия маскарпоне;
• 1 кутия крема сирене „Филаделфия”
• Какао;
• Смлени орехи
• 500 грама ягоди
Приготвяне:
За първия блат разбиваме 3 яйца и ½ чаша кафява захар. Смесваме ½ чаена чаша брашно,1/4 л. сол и ванилията отделно. След това ги добавяме към разбитите яйца, добавяме и маслото. Разбъркваме сместа, след което печем във форма – 26 см, покрита с хартия за печене на 180 градуса.
През това време приготвяме сместа за втория блат и разбиваме съставките за крема
След като е готов блата, изчакваме да изстине и го поливаме с кафето, намазваме блата с готовия крем, орехи, ягоди. Слагаме втория блат и повтаряме процедурата, може да поръсите втория блат с какао.

Mъфини с шоколад

Любимото ми нещо, което обичам да правя като десерт, са мъфините ( защото стават много лесно, изглеждат супер и са адски вкусни).

Мъфини с шоколад

Необходими продукти / за 8 мъфина/ :
3 с.л. царевично нишесте;
3 с.л. пълнозърнесто брашно;
2 яйца

2 с.л.кисело мляко;
1 пакетче бакпулвер;
Подсладител или кафява захар на вкус;
Около 25 мл бейлис
Какао
За украсата 1 черен шоколад със съдържание на какаото поне 55 %
Приготвяне:
Всички съставки се смесват и се получава смес, която разпределяме във формичките за мъфини, след което печем за 15-20 минути на 180 градуса. През това време разтопяваме шоколада, който ще използваме за украса.
След като са готови мъфините, ги украсяваме с разтопения шоколад, аз сложих и ядки върхи някои мъфини, както и кокосови стърготини

Дзупа Инглезе

Tози десерт е подходящ за хора като мен, които не обичат да употрябват много, много алкохол, предпочитат го в сладкиши. Тъй като сложих малко повече от ликьора от вишни, вече го причислявам в една нова категория "Коктейл под формата на сладкиш" :D Още нещо любопитно за този италиански десерт е следното: В една серия на "Приятели" Рейчъл прави този десерт, но по грешка добавя в него телешко и грах :D На Джоуи това естествено не му беше проблем :D:D:D . Със сигурност това ми е най-веселият десерт до сега :D
Има множество рецепти за "Дзупа Инглезе", аз реших да използвам тази: Рецепта за "Дзупа Инглезе"

Пълнени домати "Милано"

Продукти за 3 порции:

3 средно големи домата
100 гр кашкавал
малко олио;

сол на вкус ( аз използвам хималайска)

Приготвяне:

Махаме капачетата на доматите, издълбаваме съдържанието им и го омесваме с малка част от кашкавала. След това запълваме доматите и слагаме плочка кашкавал отгоре като капаче. Запичаме във фурната до готовност. За 10-15 минути и са готови.
Използвах тази рецепта като гарнитура към шаран.
Изклютително лесна и идеална за летните вечери, в които никой не желае да се навърта много около готварската печка ;) ;D

Салата от тиквички

Тази салата я направих на един дъх, просто се чудих какво да правя, след това пък я изпратих за един конкурс към GOOD FOOD, не спечелих, но пък я публикуваха на страниците на списанието, за мен това си беше награда!!! Бях много щастлива :)

Продукти:
1 тиквичка;
100 гр. Сирене ( аз използвах домашно овчо такова);

Орехи;
¼ Лимон
¼ Портокал
5-6 маслини
Приготвяне:
Обелваме тиквичката, настъргваме я на ренде, посоляваме я, след което настъргваме сиренето и добавяме към тиквичката. Махаме костилките от маслините и ги нарязваме на малки парченца и ги добавяме към салата.
В отделен съд изстискваме лимона и портокала, добавяме орехите и заливаме салатата.

Пилешки руладини

           Пилешки руладини с песто от босилек и кашкавал

Необходими продукти:
бяло пилешко месо, нарязано на тънки филенца;
песто от босилек;
кашкавал
Как го приготвих: намазах филетата с пестото, сложих кашкавал и всичко това го завих на руло. Пече се във фурна на 200 градуса за около 20-30 мин.
Как да си направите песто от босилек сами, може да видите ето в това видео: http://www.edna.bg/media/video/kak-da-napravim-pesto-ot-bosilek-87

Лазаня с кашкавален сос

 Лазаняяяя .... 
Получи се голяма вкусотия, имайки предвид, че за пръв път правя лазаня :) Източник за рецептата е : Лазаня с кашкавален сос . За соса използвах кашкавал, който донесох от скорошно мое пътуване, тоест не е този вид, като в рецептата :)

Кекс с дюли

Този вкусен кекс беше направен по случай повечето почивни дни, които ни се струпаха напоследък ( никой не се оплаква от това :D), също така тази рецепта е по-специална, защото помощник ми беше мама :) Рецептата е много лесна, също така и е нискобюджетна.

Необходими са ни:

• 1 ч.ч кисело мляко
• 1 ч.ч. захар
• 4-5 с.л. олио
• 1 ч.л. сода
• 2 с.л. какао
• 1 яйце
• брашно
• 3 с.л. галета
• плодовете от 1 компот от дюли

• орехи

Начин на приготвяне:

Отцеждаме парченцата дюли от компота, нарязваме ги на дребни парченца. След това разбиваме яйцето и захарта, като добавяме и олиото. Смесваме киселото мляко със содата, за да шупне и го изсипваме към сместа. Прибавяме брашното, какаото. Накрая към сместа слагаме парченцата дюли, които предварително сме оваляли в галетата и орехите.Разбъркваме внимателно и изсипваме получената смес в предварително намазнена форма за печене и слагаме да се пече на 180 градуса за около 40 минути.